Team Cooking aziendale: La Ricetta per un team building Vincente

Se ne sente parlare sempre più spesso: il team cooking è solo un gioco o si tratta di un vero e proprio laboratorio formativo aziendale? Il team cooking, o cooking team building, si è affermato come una modalità formativa innovativa per lavorare sui team aziendali, con molte organizzazioni che scelgono questa modalità in grado di unire in modo unico il divertimento e la formazione.

Il team cooking è un modo di fare formazione a gruppi di lavoro partendo dalla metafora della cucina (meglio, del cucinare). Sgombriamo subito il campo quindi dal fraintendimento che si tratti di un “corso”, un “evento” o di una “uscita aziendale”: stiamo parlando di una vera e propria formazione esperienziale.

Quest’attività si concentra sul miglioramento delle dinamiche di gruppo attraverso un’esperienza pratica e coinvolgente, quella di preparare un piatto o un intero menù.

Cos’è il Team Cooking e a Cosa Serve?

Il team cooking è una particolare attività di team building in cui i partecipanti, divisi in squadre, sono chiamati a collaborare per raggiungere un obiettivo culinario sotto la guida di uno chef professionista.

Questo non significa però che si tratti di un semplice corso di cucina.

Infatti, durante un’attività di team cooking, i partecipanti devono mettere in campo competenze come la pianificazione, la divisione dei ruoli e la creatività, per la preparazione di una o più pietanze.

A seconda di come viene progettato l’intervento, infatti, il team si deve cimentare ad esempio nella selezione degli ingredienti, nello svolgimenti di una ricetta, nel rispetto di un budget etc… Questo tipo di intervento richiede quindi dialogo, cooperazione, problem solving.

Molte delle competenze e delle dinamiche che emergono durante un’attività di team cooking sono trasferibili al contesto lavorativo. Ecco perché quest’attività è tanto potente e efficace come strumento di team building:

  • Migliora la Comunicazione: Durante un’attività di team cooking, la comunicazione tra i membri del gruppo è fondamentale. La chiarezza e l’efficacia della comunicazione possono fare la differenza tra un piatto ben riuscito e uno meno riuscito.
  • Favorisce la Collaborazione e la Coesione di Gruppo: Il team cooking richiede una stretta collaborazione tra i membri del gruppo. Questo favorisce la coesione di gruppo e rafforza il senso di appartenenza.
  • Sviluppa la Leadership: In un ambiente diverso da quello lavorativo, possono emergere nuove forme di leadership, spesso sorprendenti.
  • Potenzia il Problem Solving: Durante un’attività di team cooking possono sorgere problemi inaspettati che richiedono soluzioni immediate e creative.

Come si Svolge un Team Building in Cucina?

Un team building in cucina generalmente inizia con un briefing in cui vengono spiegate le modalità dell’intervento, le regole e la scaletta della giornata. Successivamente, i partecipanti si dividono in squadre e iniziano a cucinare, ognuno con un ruolo preciso.

Durante l’attività, i partecipanti possono essere guidati da uno chef professionista che consiglia e supporta i team nella preparazione dei piatti. Alla fine dell’attività, una giuria degusta e valuta i piatti preparati dai vari team.

La giornata si conclude con un momento conviviale, in cui i partecipanti possono assaggiare quello che hanno cucinato, e con un debriefing, in cui si discute dell’esperienza vissuta e si traggono le conclusioni sull’apprendimento ottenuto.

Quando al termine del laboratorio di cucina si rifletterà su come è andata l’esperienza (fase fondamentale) potranno essere valorizzate dinamiche comportamentali e di efficacia che possono fornire uno stimolo alla riflessione. Il parallelismo che si crea è quello tra il lavoro in team in cucina e… la quotidianità in azienda.

Un percorso di team cooking aziendale è uno strumento potentissimo per mettere in luce le dinamiche interpersonali di un team, il modo di comunicare, le doti di leadership e molto altro. Inoltre, permettendo di lavorare un ambiente “protetto” con meno paura di sbagliare rispetto all’azienda, favorendo la coesione del gruppo e il senso di appartenenza.

Perché Scegliere il Team Cooking per fare team building?

Il team cooking è una forma di team building particolarmente adatta ad aziende che desiderano:

  1. Favorire la conoscenza e l’integrazione tra i propri dipendenti in un contesto informale e divertente.
  2. Sviluppare le competenze di leadership e di team working.
  3. Migliorare la comunicazione e la collaborazione all’interno del team.
  4. Stimolare la creatività e il problem solving.

Il team cooking è il giusto format per il tuo team aziendale?

Per valutare se il team cooking è l’attività di team building più adatta al tuo team, è importante considerare le caratteristiche e le esigenze del tuo gruppo. Se stai cercando un metodo innovativo per stimolare la collaborazione e la comunicazione nel tuo team, non è necessario che tutti siano appassionati di cucina. L’attività di team cooking è strutturata proprio per coinvolgere tutti i partecipanti, indipendentemente dalle loro preferenze culinarie o dal loro livello di motivazione iniziale.

Un team cooking ben riuscito richiede la consulenza di un esperto di formazione e team building, che sappia guidare l’evento in modo da favorire il coinvolgimento di tutti e da sfruttare al meglio l’opportunità formativa.

Infatti solo se sono presenti le parti formative si tratta di un intervento formativo. Altrimenti, per quanto divertente, si tratta di una semplice “gita fuori porta”.

A fianco del classico team cooking sono poi nate molteplici esperienze che utilizzano la metafora della cucina. Vanno considerate declinazioni particolari di questa metodologia esperienziale: è possibile fare sia un team cooking “generico” cucinando un pranzo/cena, ma anche cimentarsi in pietanze particolari, quali ad esempio il team cooking di pasticceria, sushi, menu gourmet o la produzione di birra!

Non confondiamo inoltre i percorsi di degustazione sensoriale con percorsi di team cooking. Il focus infatti in quel caso non è quello di lavorare in team per raggiungere un obiettivo, quanto piuttosto quello di affinare le percezioni, esplorare dinamiche comunicative, etc. Può trattarsi quindi sempre di formazione, ma non certamente di team building.

In conclusione, se stai cercando un’attività di team building innovativa, stimolante e coinvolgente, il team cooking potrebbe essere la scelta ideale. Non solo permette di dare libero sfogo alla creatività culinaria, ma offre anche un’opportunità unica di migliorare le dinamiche di gruppo in un contesto divertente e rilassato.

Il team cooking funziona?

Il team cooking è un laboratorio esperienziale in cui persone che normalmente fanno un altro lavoro si ritrovano a cucinare. Questa modalità formativa può proporsi obiettivi diversi e avere modalità diverse, a seconda di come viene progettata

Il team cooking non è certamente tra le tipologie di formazione più immediate da realizzare. Infatti necessita oltre che di formatori specializzati sull’argomento (formatore che sia anche cuoco o formatore affiancato da cuoco) anche di spazi adeguati dal momento che la formazione si svolge all’interno di una cucina.

Veniamo alla domanda, il team cooking aziendale funziona? Si, è una metodologia certamente valida. Ma che appunto deve essere progettata in modo sensato. Altrimenti lascia il divertimento di aver cucinato qualcosa insieme, ma poco di più.

Il team cooking quindi condivide le criticità nella realizzazione che la formazione esperienzale ha in generale. Ovvero il fatto che è importante non tanto la metafora formativa che si adotta, ma la qualità della formazione (per un approccio critico sulla formazione esperienziale proponiamo il nostro articolo).

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